Want to eat French? This is a must! "Gratin Dauphinois" --- 프렌치 요리를 원한다면 이건 기본! 감자 그라탕

Do you like potatoes?

I love all dishes with potatoes!

French people eat a lot of potatoes. Boiled, fried, sauteed, grilled...

But this is one of the favorite traditional cuisine. 

Le Gratin dauphinois. 

Everybody likes it... it's so delicious!! 

It's name, Gratin Dauphinois comes from the region Dauphine in France. 

Gratin (=gratiner) means to brown. 

In the US, we call that kind of dish "casserole"... well, casserole means in French... pot.

Anyway, it is like saying the potatoes are browned in Dauphine's way!

Let's make together this delicious French recipe!

감자 좋아하세요?

저는 감자 요리는 정말 다 좋아해요!!

프랑스 사람들도 감자를 진짜 많이 먹는데, 삶은 감자, 구운 감자, 튀김, 볶음 등...

이 요리는 프랑스인 모두가 가장 즐기는 프랑스 전통 감자 요리예요.

"그라탕 도피누아".

그라탕은 오븐에 구워서 겉이 그을린다는 뜻이고요. 

도피누아는 도피네(프랑스 지방이름)의 방식으로 라는 뜻이에요.

정말 맛있는 프렌치 감자요리 함께 해봐요!

Gratin Dauphinois

We need potatoes! Of course!

The number of potatoes will vary depending on the size of your dish.

Usually for a 10x13 inch casserole dish, I need 5-6 large potatoes.

우선 감자가 필요하겠죠?

갯수는 어떤 그릇을 사용할지에 따라 다르지만 

평소에 13인치 컴퓨터 사이즈만한 그릇을 쓸때 큰 감자 5-6개가 필요하더라고요.

After peeling the skin, slice thinly the potatoes.

I like them sliced thinly so that it cooks quickly and evenly 

and also because it will have a very creamy texture.

Some people like them sliced a bit thicker...

It depends on your taste!

감자 껍질을 벗겨낸후 얇게 썰어주세요. 

저는 개인적으로 얇게 썰은게 좋더라고요.

빨리, 고르게 잘 익거든요. 

그리고 무엇보다 아주 부드러운 질감을 더해줘요. 

어떤분들은 조금 더 굵게 썰어서 하시는데 개인 취향에 따라 하시면 되요!

........

If you have the potatoes ready, you're done.

Take your half and half out of the fridge.

If you like a rich and creamier texture, use only cream.

감자가 준비 되었으면 이제 다 된거에요!

냉장고에서 크림이랑 우유를 꺼내서 1:1로 섞어주세요. 

(예: 크림 2컵, 우유 2컵)

조금 더 부드럽고 진한 맛을 원하신다면 크림만 사용하세요.

........

It's now time to put all those together.

Butter your dish.

Pour a thin layer of cream at the bottom of the dish.

Then, spread out the sliced potatoes.

Season with salt and pepper.

Repeat these steps until your dish is filled.

After every 2 or 3 steps, I added cheese and chopped garlic for more tastes.

이제 썰어놓은 감자와 크림을 한층 한층 쌓으면되요.

그릇에 먼저 버터를 발라주세요.

그리고 크림을 조금 부어주세요.

그 위에 썰은 감자를 살짝 겹치게 올려주세요.

소금 후추를 뿌려주시고요.

이 단계를 여러번 반복하시면 되요.

저는 2-3번 후에 치즈와 마늘을 올려주었어요.

When you're done all those steps, it's time to bake.

Put in the oven 370F (190C) for 50 min.

감자를 그릇에 다 올렸다면 이제 오븐에 넣을 차례.

375F (190C)에 50분 익혀주세요.

After 30 min, add cheese on top and bake for 20 more minutes.

I am using an individual dish today so it took a little less time.

40분 후에 치즈를 위에 뿌려주시고 다시 오븐에 20분정도 구워주세요.

오늘 저는 개인 그릇을 사용해서 시간이 조금 덜 걸렸어요.

Done !!

PERFECTLY BAKED !!

완성!!

완벽하게 구워졌어요!!

Gratin dauphinois - potato casserole - 감자 그라탕

BON APPETIT !!!